Un repas 100% cru pour l’été

repas healthy et cru pour l'été

Aurélie Vangeon, Naturopathe

Avec la chaleur on évite d’allumer le four ou de faire bouillir de l’eau. Sans cuire les aliments il est possible de réaliser des plats délicieux pleins de saveurs.

Recettes d’entrées crues

Voici quelques idées de recettes d’entrées crues pour l’été :

– Champignons crus farcis au guacamole (avocat écrasé avec du citron + gomasio) 

– Gaspacho : mixer tomates + poivron + courgette + huile d’olive

– Légumes crus (tomates cerise, concombre, radis noir) + tapenade (mixer des olives noires avec des noix de cajou préalablement trempées)

Recettes de plats crus 

Pour un repas complet et 100% crus, nous vous proposons aussi quelques idées de plats crus :

– Tagliatelles de courgettes (à faire avec un économe) + sauce au jus de citron / huile d’olive

– Salade de fenouil (à tailler très fin) + quartiers d’oranges pelés à vifs + carottes taillées avec un économe 

– Rouleaux de printemps : faire tremper des feuilles de riz et y mettre des légumes coupés finement en bâtonnets

– Taboulé de chou-fleur : mixer du chou-fleur cru, le mettre dans un torchon pour retirer l’excédent d’eau puis y ajouter des petits morceaux de légumes crus : tomates, radis….

Pour accompagner le tout, vous pouvez également préparer une sauce, simple et rapide et surtout sans cuisson !

– Pesto : mixer des feuilles de basilic + huile d’olive + pignons de pin + parmesan

– Sauce crémeuse : mélanger du tahini (purée de sésame) + eau + gomasio + un peu de vinaigre de cidre

Recettes de desserts crus

Le dessert n’y échappe pas ! L’été on ne manque pas de fruits frais et pour changer voici quelques idées de recette de desserts crus :

– Soupe de fraises à la menthe : mixer des fraises avec de la menthe + un peu de jus de citron 

– Congeler des fruits de votre choix (pêche, fruits rouges…) et les mixer au dernier moment avec un peu de crème végétale de noisette pour obtenir une glace onctueuse

Si vous êtes à la recherche d’idée recette pour l’apéro, nous vous avons préparé quelques idées de recette healthy pour l’apéro.

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